新店 我家廚房

首先非常感謝各位好友的力挺 讓我家廚房的紅麴豆乳能突破重圍 獲得2012年新北市特色伴手禮的殊榮

有很多人對於歐妞為什麼要對這一味下這麼多工夫 感到十分好奇

其實紅麴豆乳改良的動機 完全來自"阿嬤的開胃菜"

歐妞的媽媽 已年近百歲 但身體算是相當硬朗

老人家面對滿桌的菜餚 卻說沒胃口 反而對於傳統的豆腐乳常想吃一塊

但市面的豆腐乳 鈉含量極高 對老人家並不合適

於是興起歐妞想自己做的動機

歐妞的婆婆來自福建 對於釀紅麴算是家常菜

所以歐妞傳承了婆婆的手藝 加上不斷研發.改進

讓豆腐乳的鈉含量僅市售產品的1/4

並且保留傳統的作法

讓一小小塊的豆乳能成為阿嬤的開胃菜

因為"我家廚房的紅麴豆乳"都是純手工作 所以一次訂購10瓶以上需事先預訂

預訂專線:02-22156688(週二-周六)下午1點-晚上8點

這是之前壹電視來採訪的畫面

每年在夏天做豆腐乳的季節 街坊鄰居常以為我們全家人在頂樓烤肉

其實是一家人在賣力的切豆乳(因為這樣才能把不乾淨的表面去除)

 這是切下來的豆皮

 以台灣紅麴米釀製 需一年的時間 開甕時散發濃郁的酒香味